Estudiantes de Logística de Salto concurrieron a Frutura Uruguay, empresa agroindustrial dedicada a la producción, procesamiento y exportación de cítricos, principalmente mandarinas y naranjas, con fuerte presencia en mercados como Estados Unidos, Brasil y Canadá.
Durante el recorrido, conocieron el proceso de aprovisionamiento, donde la fruta es recibida desde campos propios y de terceros, con controles de ingreso y trazabilidad. Observaron los controles de calidad, que combinan inspección visual y tecnología para asegurar estándares exigidos internacionalmente.
Uno de los puntos destacados fue el uso de tecnología automatizada para la selección y clasificación de frutas, lo que permite optimizar tiempos y minimizar errores. También recorrieron las cámaras frigoríficas, esenciales para la conservación antes del despacho.
Frutura también ofrece servicios de tercerización, procesando fruta de otras empresas bajo sus marcas, desde el control de calidad hasta el almacenamiento y distribución. Se explicó la variedad de packaging que se utiliza según el país de destino, cumpliendo con normativas específicas.
Finalmente, conocieron el software de gestión logística y productiva, que permite monitorear en tiempo real el stock, los procesos de producción y la planificación de cargas, garantizando eficiencia y trazabilidad.
La experiencia fue altamente enriquecedora, permitiendo vincular los contenidos del curso con la operativa real de una empresa de referencia en el sector.
