Este jueves 29 de octubre, en el Salón de Actos de UTU central, en Montevideo, se realizó una charla sobre el desarrollo de las pasantías del Curso Técnico Terciario de Gastronomía en el Parador Pedro Figari de la Escuela Superior de Alta Gastronomía (Punta del Este, Maldonado). Estuvo dirigida a los estudiantes inscriptos para la temporada de enero y febrero 2027. El próximo año, 176 jóvenes de todo el país realizarán la pasantía; son 4 grupos, que estarán allí, durante una quincena.
Esta charla inicial surge de la retroalimentación que se viene dando durante cada período, con el fin de que estén presentes los actores involucrados y se expliciten los mismos criterios para los alumnos de todo el territorio nacional. Para el 2027, se incorporó un espacio específico en Moodle para centralizar la información de la pasantía y facilitar el acceso a la información. Están habilitados foros para que hagan consultas y se pueda responder de forma inmediata. Estará abierto para los estudiantes, los integrantes del Parador y los equipos de los centros educativos.
Año a año se toman las sugerencias que van haciendo los alumnos en los distintos períodos a través de sus bitácoras y el informe final que realizan. En la actividad se llevó a cabo una introducción a las pasantías. La directora del Parador, Lourdes Pintos, y la encargada de Administración Contable, Romina Oliver, presentaron el lugar, la residencia donde se van a alojar, el funcionamiento, el equipo, la modalidad, cuándo tienen que llegar, por donde van a ser notificados.
Se abordó también temas tales como los pasajes, qué es lo que van a desarrollar, pautas de convivencia, entre otros; y se fueron respondiendo preguntas que hacían los estudiantes, tanto de forma presencial como a los que se encontraban conectados a través de YouTube de UTU. Por su parte, Sofía Fourcade, les habló sobre seguridad laboral y prevención de accidentes. Se les presentó la Carta de Verano, a grandes rasgos, para que la conozcan y por si ven que necesitan reforzar alguna técnica en el correr de estas últimas semanas, puedan trabajarlas con sus docentes en clase.
«La impresión que tuvimos todo el equipo fue buena, los estudiantes estaban activos, participaron haciendo preguntas, que era el fin, que aprovecharan el espacio para sacarse todas las dudas. Quedamos muy contentos con el resultado», dijo Leticia Satrano, Coordinadora Nacional de las carreras de Gastronomía de Educación Terciaria.
