Lourdes Gordano, Facundo Misa y Xavier Pérez, estudiantes de Gastronomía de la Escuela Técnica Solymar Norte (Canelones); y Micaela Silva, Owen Da Rosa y Luana Martínez, de Diseño Gráfico en Comunicación Visual de la Escuela de Industrias Gráficas (Montevideo) partieron hoy, viernes 15 de agosto, hacia Buenos Aires para participar del “Campeonato Mundial del Alfajor” que se realizará hasta el domingo 17 de agosto.
Es la cuarta edición del certamen y se celebra en el Centro Costa Salguero, Buenos Aires, Argentina. El evento promueve el orgullo cultural y permite que este dulce icónico siga creciendo y conectando a personas de todo el mundo. Será una experiencia inolvidable para los alumnos, quienes crearon un alfajor inspirado en el roll de canela y un packaging ideado entorno a la figura de Pedro Figari. Se trata de un postre con un sabor extremadamente original presentado con un diseño que enaltece su imagen visual.
“La importancia es salir de nuestra zona de confort, tenemos que conocer el afuera y esta es una feria que te sorprendés por la cantidad de sabores y variedades que tiene, competimos con 400 o 500 alfajores”, expresó el docente Alexis Antúnez, “buscamos que los estudiantes pongan su toque personal en cada elaboración.” La idea surgió de un trabajo en conjunto de los talleres de Pastelería y Cocina, donde a los jóvenes se les ocurrió deconstruir el roll de canela que habían hecho y transformarlo en un alfajor combinando las técnicas de ambos espacios educativos.
Está elaborado con una masa sablée de nueces cubierto por un baño de nieve, y contiene dos rellenos: una ganache (mezcla de crema de leche, chocolate y queso blanco) y un corazón de manzana confitada con canela y otras especias, el toque propio del autor. El resultado simula el sabor del roll de canela, un producto de mucha investigación, entusiasmo y dedicación.
“Vos lo ves y es un alfajor, pero lo probás y decís, `esto no es un alfajor, es un roll de canela´, la combinación, una sorpresa”, agregó el docente.
El packaging compuesto por sus envoltorios, cajas, adhesivos, stickers, banners y una bolsa con el formato exacto de la caja exterior fueron realizados por los estudiantes de Diseño Gráfico, y la impresión de los materiales por la Unidad de Producción de la Escuela de Industrias Gráficas.
Los alumnos, de ambos Cursos Técnicos Terciarios de UTU, fueron acompañados por los docentes Lorena Andrade, Alexis Antúnez, Laura Barate, María Florencia Bravo, Karina Pensado y competirán en tres categorías: alfajor exótico, de autor y packaging. También, concurrieron la coordinadora nacional de Construcción y Diseño Gráfico, Paula Camerlati y la coordinadora nacional de Gastronomía, Leticia Satrano.
Fue un trabajo realizado en conjunto, “estamos orgullosos de poder representar a UTU, a su Educación Terciaria, y además mostrar que se puede trabajar en conjunto dos áreas que aparentemente parecerían diferentes”, mencionó Camerlati.
Sitio Web Campeonato Mundial del Alfajor
